ভূমিকাঃ
মিষ্টি খাবার কে না পছন্দ করে? আর তা যদি হয় পেস্ট্রি তাহলে তো কথাই নেই। শুধু বাংলাদেশেই নয় সারা বিশ্বে এর চাহিদা ব্যপক। পেস্ট্রির সম্পর্কে ইতিহাসে এক মজার ঘটনারও উল্ল্যেখ রয়েছে। ১৮৩৮ সালের নভেম্বর মাস থেকে ১৮৩৯ সালের মার্চ মাস পর্যন্ত ফ্রাঞ্চ আর মেক্সিকোর মধ্যে পেস্ট্রি যুদ্ধ অনুষ্ঠিত হয় বলে যানা যায়। যাই হোক এ ঘটনা ঘটে গেছে প্রায় দেড়শ বছর আগে। কিন্তু আপনি যদি বর্তমান সময়ে নতুন ব্যবসার আইডিয়া খুঁজে থাকেন তবে পেস্ট্রির দোকান খোলার ব্যবসার ব্যপারে চিন্তা করা যেতে পারে।
যেভাবে আরম্ভ করা যায়ঃ
আপনি যদি কেক বা পেস্ট্রি বানাতে পারেন তাহলে ভালো আর তা না হলে কোথাও কোর্স করে শিখে নিতে পারেন। এরপর দোকানের জন্য ভালো স্থান নির্বাচন করে তার রেজিস্ট্রেশন করাতে হবে। একই সাথে নাম, ঠিকানা, লোগো ইত্যাদি সম্পর্কে আইনত সকল কাজ সম্পন্ন করে নিতে হবে। এরপর দোকানের জন্য প্রয়োজনীয় আসবাব (যেমনঃ টেবিল-চেয়ার, প্লেট, ছুরি, চামচ, ওভেন, ফ্যান/ এসি ইত্যাদি) ক্রয় করতে হবে। চাইলে দোকানের এক পাশে রান্নাঘরের ব্যবস্থা করা যেতে পারে। আর জায়গা কম হলে বাসায় বসেই পেস্ট্রি বানিয়ে পরে দোকানে এনে বিক্রয় করা যায়। প্রথমে একটা আইটেম নিয়ে দোকান শুরু করার পর আস্তে আস্তে এর পরিসর বাড়ানো যাবে। অর্থাৎ, মেন্যু তে নতুন খাবারের আইটেম আনা যায়। যেমনঃ চা/ কফি, মিনি পিৎজা, রোল ইত্যাদি নাস্তার ব্যবস্থা করা যায়। খাবারের মান বজায় রাখা, পরিশকার-পরিচ্ছন্নতা বজায় রাখা, সুন্দর ও মনোরম পরিবেশ, ক্রেতার প্রতি বিনয়ী আচরণ ইত্যাদি দোকানটির উন্নয়ন ঘটাতে সাহায্য করবে।
আয়ঃ
একটি পেস্ট্রির দোকানের ব্যবসা গড়ে তুলতে কমপক্ষে ১০ থেকে ১৫ হাজার টাকা ইনভেস্ট করলে খুব কম সময়ের মধ্যে এর থেকে লাখ লাখ টাকা লাভ করা সম্ভব। সুষ্ঠু পরিকল্পনা ও পরিচালনার মাধ্যমে অতি সহজেই প্রতিষ্ঠিত হওয়া যায়।
শুভ কামনা রইল।
English version
Pastry shop
Introduction:
Who doesn’t like sweet food? And if it is a pastry then there is no question. Its demand is huge not only in Bangladesh but all over the world. There is also an interesting incident in history about pastry. From November 1838 to March 1839, the Pastry War was fought between France and Mexico. Anyway, this incident happened about one hundred and fifty years ago. But if you are looking for a new business idea at present, opening a pastry shop can be considered.
How to get started:
If you can make cakes or pastries then good, if not you can learn by taking a course somewhere. Then select a good place for the shop and register it. At the same time, all legal work regarding name, address, logo etc. should be completed. After that, the necessary furniture for the shop (such as table-chairs, plates, knives, spoons, ovens, fans/ AC etc.) should be purchased. A kitchen can be arranged on one side of the shop if desired. And if there is less space, you can make pastries at home and bring them to the store for sale. After starting the store with one item first, its range can be gradually expanded. That is, new food items can be introduced to the menu. For example: tea/coffee, mini pizza, rolls etc. snacks can be arranged. Maintaining the quality of food, maintaining cleanliness, beautiful and pleasant environment, courteous behaviour towards the customer etc. will help in the development of the shop.
Income:
If you invest at least 10,000 to 15,000 taka to build a pastry shop business, you can earn lakhs of taka in a very short period of time. Can be established very easily with proper planning and management.
Best wishes.
